Gdzie w Szczecinie są najlepsze pączki? GŁOSUJ

Z konfiturą różaną czy ajerkoniakiem? Z obrączką czy bez? Z lukrem czy także ze skórką pomarańczową? Przed nami tłusty czwartek. Gdzie kupić najlepsze pączki?

Gdy rok przeprowadziliśmy test pączków, wyniki dla niektórych były zaskakujące. Wówczas testowaliśmy produkty z 10 punktów: Koch (al. Wyzwolenia), Woźniak (ryneczek na Pogodnie), Wojciechowski (al. Wyzwolenia), Małyszka (ul. Rayskiego), Lwowska (al. Wyzwolenia), Continental (ul. Partyzantów), Asprod (Dom Chleba), Bagietka (przy rondzie Giedroycia) oraz hipermarkety Real (Galaxy) i Carrefour (Turzyn). Wygrały pączki z firmy Asprod. Drugie miejsce zajęła cukiernia Woźniak, trzecie - Continental. Najgorzej wypadły paczki z Reala. Badania przeprowadzili studenci ostatniego roku towaroznawstwa i oceny jakości na wydziale nauk o żywności i rybactwa Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego pod okiem dra inż. Michała Alchimowicza. Każdy ze studentów miał do wypełnienia kwestionariusz. Kryteria opracował dr Alchimowicz.

Pod uwagę brane były: struktura (elastyczność, wrażenie w dotyku, gumiastość), zapach, smak, nadzienie (m.in. konsystencja, rozłożenie). Ważne były też barwa, kształt, estetyka a nawet jednolitość całej partii.

Przy badaniu wyszła pewna zależność - lepsze pączki były droższe. Rozpiętość wagowa wahała się jednak od 72 do 128 g. Dopiero przeliczenie ceny na 100 g dawało rzeczywisty koszt.

Ale nawet wśród badających były rozbieżności. Czy istnieje zatem wzór idealnego pączka? - Nie. każda cukiernia ma swoje tradycje i sposób wypieku - mówił "Gazecie" rok temu Łukasz Blikle, prezes zarządu A. Blikle, prawnuk Antoniego Bliklego, założyciela tej znanej warszawskiej cukierni. Jest coś, co ja nazywam drogą pączka. To wszystkie etapy, które przechodzi on aż do momentu, kiedy trafia na półkę. To, jaki będzie, zależy od decyzji, które w poszczególnych momentach podejmuje ten, kto go robi.

A gdzie według Was w Szczecinie robią najlepsze pączki? Głosujcie.